棒棒鸡丝(图)

时间:2020-11-15来源:未知作者:admin点击:
据说棒棒鸡丝早年的做法是把鸡肉烫好,用木棒敲散成丝,待凉了拌入调味料,所以有棒棒鸡丝之名。 做法:将整个鸡腿从侧面划开,剔去腿骨,剥掉鸡皮,放入开水锅中煮3分钟,再

  据说棒棒鸡丝早年的做法是把鸡肉烫好,用木棒敲散成丝,待凉了拌入调味料,所以有“棒棒鸡丝”之名。

  做法:将整个鸡腿从侧面划开,剔去腿骨,剥掉鸡皮,放入开水锅中煮3分钟,再将烫好的鸡腿肉用手撕成丝。将煮软并浸过凉开水的粉皮沥干,均匀地拌上色拉油。将黄瓜切丝,大蒜切末备用。将鸡丝、粉皮、黄瓜丝在盘子里码整齐,淋上用芝麻酱、白砂糖、盐、酱油、米醋、米酒、香油、辣椒油、蒜末制成的调味酱,最后撒上炒熟的白芝麻即可。